啤酒中乙醛含量的影响因素及控制措施

• 作者: 张永国
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乙醛 啤酒 控制措施 糖化工艺
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文综述了啤酒中乙醛的影响因素及控制措施，对生产有一定指导意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永国		14	27	2.0	5.0