运用高效液相色谱——二极管阵列探测技术与固相萃取法测定啤酒中的多酚物质

• 作者: 叶海生 王贵庆 陈大联
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多酚 啤酒 PLC SPE 分光光度法检测
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4232字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2008.11.033

摘要

由于多酚化合物在啤酒中的含量较低,如果用分光光度法测定其浓度操作比较复杂,啤酒样品要先进行予浓缩.运用固相萃取(SPE)和高效液相色谱(HPLC)--二极管阵列探测技术可分析测定以下多酚类化合物:五倍子、原儿茶素、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、水杨酸、儿茶素、表儿茶素、五羟黄铜等.这些多酚化合物对啤酒的胶体稳定性和口感稳定性有一定的影响.本方法使用了六种不同的SPE柱和三种不同溶荆洗脱液(乙腈、丙酮、甲醇).HPLC方法的可行性可通过以下参数如再现性、相对标准偏差(RSD≤10%)、定量限(LOQ)、检出限(LOD)等来进行证实.检测捷克啤酒结果发现其多酚化合物含量变化较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈大联	安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心	8	1	1.0	1.0
2	叶海生	安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心	24	22	2.0	4.0
3	王贵庆	安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心	15	9	1.0	2.0