六类蔬菜天然毒素多

• 作者: 冯晓婷
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 天然毒素 蔬菜水果 天然食物 收获时间 食物中毒 化学反应 自然界 生产地
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.6

摘要

“绿色、天然”食风兴起，吃天然食物成了时尚潮流。可是，自然界的生物在物竞天择的进化中，也会有天然本能——产生毒素以应对敌害、保卫自己。对于植物来说，其本身所含的毒性，又跟生产地，种植法、生长期．收获时间等有关。天然毒素引起的食物中毒，主要由化学反应而起，通常会在一两个小时内出现状况。虽然人体也有天然的化毒能力，但对于下列一些含天然毒素较高的蔬菜水果，食用时还是需要备加谨慎，处理得当。