食品中酚类内分泌干扰物的研究进展

• 作者: 张妍 王静 金芬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 内分泌干扰物 壬基酚 辛基酚 双酚A 食品
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 263-266,270
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

壬基酚、辛基酚和双酚A等以其相似的结构特征和类雌激素效应被称为酚类内分泌干扰物,它们在食品包装材料及食品中的残留已引起了人们的广泛关注.本文以食品中的酚类内分泌干扰物为重点,对壬基酚、辛基酚和双酚A的性质、应用、毒性以及在食品中的污染水平、主要来源和分析测定方法等进行了评述,为我国开展食品领域内酚类内分泌干扰物的限量制定和研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	161	2166	26.0	38.0
2	金芬	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	30	303	10.0	17.0
3	张妍	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	7	65	3.0	7.0