当腌笃鲜遇见广式汤

• 作者: 李楠
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 腌笃鲜 苏式汤 广式汤 烹饪
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 页码范围: 106-109
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.11

摘要

春天到了，总感觉很干燥，不仅火气很大，嗓子也容易嘶哑。因此，这个季节，清热去火的时令苏式汤——腌笃鲜、荠菜塘瓣羹等，便欣欣然地走上了人们的餐桌。随着近年来广式经典靓汤在苏州的风靡，今春，去喝虫草花炖螺头、川贝雪梨炖猪肺等广式汤的饕客也是络绎不绝! “腌笃鲜”与“广式汤”，两者皆有时令滋补的内在气质和浓郁的醇香，它们回味无穷的滋味留给我们许多的诱惑。去喝苏式汤？去喝广式汤？究竟是向左转，还是向右转？是不是犹豫不决了？让我们在他们之间作一个对比之后，再做决定吧!