碎米荠多糖的过氧化氢脱色方法研究

• 作者: 吴永尧 唐巧玉 杨大伟
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 碎米荠 多糖 过氧化氢 脱色
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 174-177,181
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2791字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.01.048

摘要

为了脱除碎米荠多糖液中的色素,以过氧化氢(H2O2)为脱色剂,选择脱色时间、脱色温度、pH值和过氧化氢的质量百分比浓度等因素为试验因素,进行单因素试验,以此为基础进行4因素4水平的正交试验.结果表明,在脱色时间6～7 h、室温、pH4～5和过氧化氢的质量百分比浓度为6%～7%的脱色条件下,可以有效地脱除碎米荠多糖液中的色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永尧	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	94	738	16.0	21.0
2	杨大伟	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	50	267	8.0	14.0
3	唐巧玉		13	112	7.0	10.0