营养师知识系列之十四食品污染及其预防之生物性污染

• 作者: 刘静
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 营养师专栏
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

食品在生产、加工、运输、销售、储存、烹调等多个环节中,均有可能被外来的有害物质污染,一方面导致食品的卫生质量降低,另一方面也会对人体健康造成不同程度的危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静	中山大学公共卫生学院营养学系	70	295	9.0	14.0