动物性食品镉离子污染及其毒性作用

• 作者: 刘玺 刘耀东 张海棠 王自良
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 动物性食品 镉污染 毒性作用
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 123-126
• 页数: 4页
• 分类号: S8-0
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2008.12.048

摘要

随着工业的发展.动物性食品镉离子污染日益严重,直接威胁着人类健康.通过详细综述我国动物性食品镉离子污染现状、污染来源及毒性作用,展望了今后的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海棠	河南科技学院动物科学学院	114	750	15.0	21.0
2	王自良	河南科技学院动物科学学院	141	803	15.0	20.0
3	刘玺	河南科技学院动物科学学院	31	161	9.0	11.0
4	刘耀东	山西农业大学动物科技学院	2	17	2.0	2.0