兽药残留对动物性食品的危害及原因分析

• 作者: 朱雅冬 胡滨 陈一资
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: 兽药残留 动物性食品 危害 耐药性
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 肉品安全
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: S859.84
• 字数: 5146字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-944X.2009.03.012

摘要

动物性食品中兽药残留不但影响动物性食品的安全性,危害人体健康,而且还影响动物性食品的国际贸易,本文对引起动物性食品中兽药残留的现状、原因及其危害进行探讨,提出控制动物性食品中兽药残留的措施与建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈一资	四川农业大学工学院食品科学系	69	574	13.0	20.0
2	胡滨	四川农业大学工学院食品科学系	53	524	12.0	20.0
3	朱雅冬	四川农业大学人文社科院外语系	3	32	2.0	3.0