兽药残留对动物性食品安全的影响与控制措施

• 作者: 张慎举 李伟华 袁仲
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 兽药残留 动物性食品 食品安全 控制措施
• 年，卷（期）: 2007,（19）
• 所属期刊栏目: 管理科学
• 页码范围: 5864-5865,5974
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.19.109

摘要

动物性食品中兽药残留不但影响动物性食品的安全性,危害人体健康,而且还影响动物性食品的国际贸易.对引起动物性食品中兽药残留的原因及其危害进行探讨,提出控制动物性食品中兽药残留的措施与建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李伟华		13	163	6.0	12.0
2	袁仲		65	648	15.0	23.0
3	张慎举		73	491	11.0	17.0