动物性食品中药物残留的危害及控制措施

• 作者: 李静萍 盖晋宏
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: 兽药残留 变态反应 耐药性 激素样作用
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 肉品监督
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: S859.84
• 字数: 3330字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-944X.2009.05.013

摘要

兽药在畜牧业广泛使用,用于疾病预防、治疗、促生长改善产品品质.但不恰当的使用兽药,往往造成在动物产品中的残留.动物性食品中兽药的残留经食物链进入人体内,对人类的健康产生重大影响,主要表现为变态反应、细菌耐药性、致畸作用、致突变作用和致癌作用,以及激素(样)作用等方面.解决这些问题的关键要从加强兽药研究、兽药的合理使用、法律法规的健全等方面着手采取相应的措施,从而避免兽药残留给人类健康带来的危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	盖晋宏		11	23	3.0	4.0
2	李静萍		9	15	2.0	3.0