动物性食品中兽药残留对人体健康的影响

• 作者: 丁建英
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 动物性食品 兽药残留 健康
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 2950字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0258-7033.2006.12.002

摘要

近年来,随着生活水平的不断提高,食品的安全问题越来越受到人们的重视.兽药在保障动物健康、提高畜禽生产力、改善畜产品品质中起到了重要的作用,但随之也产生诸多负面影响,如畜产品中兽药残留问题.目前,兽药残留问题已引起社会的广泛关注.本文就兽药残留的现状、对人体健康的影响及控制措施等进行阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁建英	常熟理工学院生物与食品工程系	20	229	8.0	15.0