动物性食品安全现状及其对策

• 作者: 张丽平 张敏 童华荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 动物性食品 安全性 质量控制
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 182-186
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 8203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.05.062

摘要

简述当前动物性食品安全的现状,初步分析动物性食品安全性问题产生的原因和对人类健康的危害,就加强我国动物性食品安全工作、建立中国动物性食品安全质量控制体系提出了具体建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张敏	西南农业大学食品科学学院	7	229	6.0	7.0
2	张丽平	西南农业大学食品科学学院	5	229	5.0	5.0
3	童华荣	西南农业大学食品科学学院	17	875	12.0	17.0