江苏省周市镇工业区内食品安全的影响因素

• 作者: 王慧
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 影响因素 卫生监督
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 1057-1058
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 2651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2008.11.024

摘要

目的 研究工业区内的食品安全特点及其影响因素.方法 通过对江苏省周市镇工业区5年间食物中毒、日常监督和投诉等资料进行分析,了解工业区内的食品安全特点及其影响因素.结果 食品从业人员的个人素质是影响食品卫生安全的最主要因素.结论 要把集体食堂为日常监管工作的重点,加强对从业人员的卫生知识培训和企业员工的食品安全知识宣教,按食品量化分级管理的思路,运用HACCP方法,以降低食品安全风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王慧		11	9	1.0	3.0