说油

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 摄入量 心脑血管病 多不饱和脂肪酸 动物脂肪 单不饱和脂肪酸 抗动脉硬化 脂肪饮食 油脂 人体 氧化反应
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

油,这里说的是作为人体六大营养素之一的油脂的油,而不是作为世界性能源、甚至涉及世界政治角逐的石油.当然人吃油脂,相当的一部分也是作为能源供应人体之需的.