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摘要:
油,这里说的是作为人体六大营养素之一的油脂的油,而不是作为世界性能源、甚至涉及世界政治角逐的石油.当然人吃油脂,相当的一部分也是作为能源供应人体之需的.
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文献信息
篇名 说油
来源期刊 食品与生活 学科 工学
关键词 摄入量 心脑血管病 多不饱和脂肪酸 动物脂肪 单不饱和脂肪酸 抗动脉硬化 脂肪饮食 油脂 人体 氧化反应
年,卷(期) 2008,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 14-15
页数 2页 分类号 TS971
字数 语种 中文
DOI
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2008(0)
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研究主题发展历程
节点文献
摄入量
心脑血管病
多不饱和脂肪酸
动物脂肪
单不饱和脂肪酸
抗动脉硬化
脂肪饮食
油脂
人体
氧化反应
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与生活
月刊
1004-5473
31-1616/TS
大16开
上海市吴中东路513号
4-430
1979
chi
出版文献量(篇)
8736
总下载数(次)
2
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