柠檬酸的提取工艺

• 来源期刊: 制药原料及中间体
• 学科: 工学
• 关键词: 提取工艺 柠檬酸 食品加工业 食品添加剂 发酵方法 综合利用 果品加工 含酸量
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 页码范围: 20-20
• 页数: 1页
• 分类号: TQ921.1

摘要

柠檬酸是食品加工业中很重要的食品添加剂，也广泛应用于医药、染料及其他工业。柠檬酸生产有两条途径，一条是以淀粉及糖类为原料，用微生物发酵方法来制取；另一条是从含酸分丰富的原料中提取，特别是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的成酸汁液，其含酸量可达4—5％，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取柠檬酸很好原料。其工艺为：