熟肉加工销售用具李斯特菌污染情况调查

• 作者: 刘赛琴 张冬生 林强
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 李斯特菌 污染 控制
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 卫生学
• 页码范围: 1261-1262
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2144字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2008.07.099

摘要

目的 了解揭阳市熟肉中李斯特菌的污染情况及污染途径,为制订相应预防控制措施提供科学依据. 方法 对2005～2007年抽取的熟肉及熟肉生产加工和销售用具的棉拭子为样品采用GB4789.30-2003,并参照<食品微生物检验手册>[1]进行李斯特菌检测. 结果 在406份样品中共检出李斯特菌16株,阳性率为3.94%. 结论 揭阳市部分熟肉制品受到李斯特菌的污染,应采取有效的控制措施,提高熟肉制品的卫生质量,减少食物中毒的危险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张冬生		11	12	2.0	3.0
2	刘赛琴		11	38	3.0	6.0
3	林强		5	2	1.0	1.0