中西部农村学校食堂卫生问题与对策的定性研究

• 作者: 孙瑜 徐文燕 杨彦基 王书梅 王震维 高桂玲
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食品处理和加工 组织和管理 定性研究 学生保健服务 农村卫生
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 534-535
• 页数: 2页
• 分类号: G478.5|R179
• 字数: 3686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9817.2008.06.043

摘要

目的 了解中西部农村学校食堂存在的问题,为制定适合中西部农村学校食堂的卫生政策提供依据.方法 采用分层抽样的方法,对中西部6省市的61位农村学校食堂主管领导进行半结构式访谈.访谈内容包括农村学校食堂存在的问题以及解决办法.结果 食堂存在的主要问题是建筑面积不足,硬件设施差,从业人员素质差,管理水平低,供餐营养不合理等.结论 中西部农村学校食堂的卫生状况不容乐观.应制定相关卫生标准,加强对农村学校食堂的管理和监督,提高农村学校食堂卫生水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐文燕	复旦大学公共卫生学院儿少卫生教研室	6	85	4.0	6.0
2	王书梅	复旦大学公共卫生学院儿少卫生教研室	35	332	10.0	17.0
3	孙瑜	复旦大学公共卫生学院儿少卫生教研室	7	84	4.0	7.0
4	高桂玲	复旦大学公共卫生学院儿少卫生教研室	4	76	4.0	4.0
5	王震维	复旦大学公共卫生学院儿少卫生教研室	20	245	10.0	15.0
6	杨彦基	复旦大学公共卫生学院儿少卫生教研室	3	64	3.0	3.0