系列膜超滤处理在茶多糖分高绝化中的应用研究

• 作者: 刘晓辉 寇小红 崔宏春 张建勇 江和源
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多糖 超滤 分离 纯化
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 152-155
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.10.044

摘要

炒青绿茶经水提取后,茶汤用0.2μm孔径的膜过滤,滤液依次经过150k、20k、6k u的膜组件进行分级和浓缩,分别对各部分截留液和滤过液中的总糖、多糖、糖醛酸、蛋白质、茶多酚、咖啡碱等化学成分进行含量分析.结果表明,茶汤中50%以上的干物质能够透过20k u的膜,对于多糖来说,则以20k u膜截留液中含量最高,其占干物质的比重可达到36.86%,150k u膜和6k u膜截留部分中多糖含量分别为27.13%和21.16%,而透过6k u膜部分中占干物的含量则仅为1.09%,由此可见,膜分离处理对于茶多糖的分离纯化效果明显;相关的蛋白质、茶多酚、咖啡碱等化学成分的分析结果,亦说明了膜技术在茶汤中化学成分分离中的应用效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江和源	农业部茶叶化学工程重点开放实验室中国农业科学院茶叶研究所	18	373	10.0	18.0
2	崔宏春	农业部茶叶化学工程重点开放实验室中国农业科学院茶叶研究所	9	79	4.0	8.0
4	张建勇	农业部茶叶化学工程重点开放实验室中国农业科学院茶叶研究所	8	81	4.0	8.0
5	寇小红	农业部茶叶化学工程重点开放实验室中国农业科学院茶叶研究所	2	34	2.0	2.0
11	刘晓辉		1	4	1.0	1.0