波纹巴非蛤净化关键技术研究

• 作者: 林华娟 王学娟 秦小明 章超梃 费星
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 波纹巴非蛤 无菌海水 净化
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.07.029

摘要

采用紫外线制备无菌海水对波纹巴非蛤进行净化处理,以细菌总数和大肠菌群为指标,探讨影响波纹巴非蛤净化效果的几个关键因素.结果表明,波纹巴非蛤净化的最佳工艺条件确定为:温度25℃、贝水比1:15、循环海水流量3.66×10-5 m3/s,净化处理24 h后,细菌总数和大肠菌群指标符合海水贝类卫生标准(GB2744-1996).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦小明	广东海洋大学食品科技学院	116	1267	19.0	30.0
2	林华娟	广东海洋大学食品科技学院	47	551	13.0	22.0
3	王学娟	广东海洋大学食品科技学院	5	68	4.0	5.0
4	费星	广东海洋大学食品科技学院	5	29	2.0	5.0
5	章超梃	广东海洋大学食品科技学院	1	13	1.0	1.0