常食土豆祛病增寿

• 作者: 王兴华
• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 农学
• 关键词: 土豆 祛病 日常生活 蛋白质 矿物质 马铃薯 柠檬酸 心功能
• 年，卷（期）: 2008,（19）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: S532

摘要

上最学名马铃薯，是人们日常生活中的主菜。 土豆含淀粉、果胶、蛋白质、糖、柠檬酸、维牛素B、C和食物纤维及钾、钠、铁等矿物质。是少有的高钾蔬菜？ 据报道，心脏病人及心功能欠佳的患者，常食用土豆既可补充体内钾的缺乏，又可补充糖、蛋白质、矿物质和维生索等成分。