内行支招辨别大闸蟹

• 作者: 吴静怡 陈栋
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 农学
• 关键词: 大闸蟹 辨别 阳澄湖 水位 颜色 太湖 水草
• 年，卷（期）: 2008,（18）
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 分类号: S966.16

摘要

卜建平：白肚并非是漂白色，而是略带有水草色的自然白 江湖阅历：和螃蟹打交道已有20年 卜建平拿起一只刚从阳澄湖里捞起的雌蟹，现场说法。他指着蟹背说：“因为阳澄湖的水位比较浅，湖底的土质偏硬，这样一来，阳澄湖蟹就能充分地享受到阳光，所以蟹背的颜色偏青。太湖水位较阳澄湖深很多，所以太湖蟹背部的颜色较阳澄湖蟹要更深一些，黑一些。”