金银花干燥工艺试验研究

• 作者: 吉永奇 朱文学
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花 干燥工艺 绿原酸
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.06.024

摘要

采用蒸后烘干的试验方法,对洛阳西部地区种植的金银花进行了研究.根据影响金银花品质及干燥速率的主要因素,采用均匀试验设计对干燥工艺参数进行了优化.结果表明:影响绿原酸含量的因素依次为蒸制时间>干燥温度>物料装载量,影响干燥速率的因素依次为干燥温度>物料装载量>蒸制时间.较优的干燥工艺条件是蒸制2 min,干燥温度52℃,装载量为2.33 kg/m2.该工艺与传统干燥方法相比,金银花的绿原酸和干燥速率含量分别提高了14.8%和51.7%,可作为实际生产工艺的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	吉永奇	河南科技大学食品与生物工程学院	1	18	1.0	1.0