几种海藻中紫外吸收物质性质的研究

• 作者: 张丽 张朝辉 许加超 贺庆梅 高昕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: MAAs 温度 pH 稳定性 吸收光谱
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2473字
• 语种: 中文

摘要

以广东紫菜、江蓠中提取的MAAs(Mycosporine-like amino acids)为原料,通过改变对其性质起决定作用的两大因素(pH、温度)的条件,研究这两种海藻中的MAAs在不同溶液中的稳定性.结果表明:在pH为3～9的范围内,pH、温度对MAAs的吸光值和最大吸收波长影响较小;在pH≤2的强酸条件下,pH和温度对MAAs的紫外吸收光谱均有影响,最大吸收波长发生蓝移,吸光值也随着温度的增加和pH的降低而降低;而在pH≥10的强碱性溶液中,随着pH、温度的升高,吸光值明显下降,而且比在强酸性范围(pH≤2)所表现出来的影响更加显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高昕	中国海洋大学食品与工程学院	85	719	16.0	24.0
2	许加超	中国海洋大学食品与工程学院	78	548	13.0	21.0
3	贺庆梅	中国海洋大学食品与工程学院	3	33	3.0	3.0
4	张朝辉	中国海洋大学食品与工程学院	41	252	10.0	14.0
5	张丽	中国海洋大学食品与工程学院	23	122	8.0	10.0