刀豆凝集素提取、分离及产物分析研究

• 作者: 娄在祥 朱松 王洪新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 刀豆 凝集素 提取分离 分析
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 153-156
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2343字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.030

摘要

以新鲜刀豆为原料,实验得出了提取刀豆凝集素的最优条件为:提取温度为2212,提取时间为2.5h,甲酸溶液中NaCI浓度为0.20mol/L,甲酸浓度为0.7mol/L,料液比为1:50(W/V).所得刀豆凝集素活力为102.96HU/g,蛋白质提取量为11.15mg/g.提取液经硫酸铵分级沉淀、透析得到刀豆凝集素粗品,经HPLC分析表明,刀豆凝集初步分离产物有多种不同分子量的蛋白质构成,分子量分布范围较广,从150000D到1300D左右.分子量为710000左右的组分占22.65%,分子量为36000D左右的组分占15.55%.初步分离产物中刀豆凝集素的含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洪新	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	24	221	9.0	14.0
2	朱松	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	4	46	3.0	4.0
3	娄在祥	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	7	44	5.0	6.0