固定化酶及其在食品和生物领域的研究进展

• 作者: 尹志娜
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化酶 生物技术 食品技术 生物传感器
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7929.2009.10.003

摘要

固定化酶技术是酶工程的核心,渗透在现代各种工艺之中,成为不可或缺的工具.本文对其发展、优缺点和同定技术做了介绍,并简述了其在生物和食品方面的一些研究和应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹志娜	西华大学生物工程学院	2	66	2.0	2.0