枯草芽孢杆菌BS-06抗真菌物质的特性研究

• 作者: 崔堂兵 李应琼 许喜林 陈成
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 抗真菌物质 特性
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 382-384
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925
• 字数: 2591字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.04.011

摘要

枯草芽孢杆菌BS-06能够产生抗真菌物质.本实验主要研究该菌株所产的抗真菌物质的部分特性.发现产生的抗真菌物质对热稳定性不佳,在酸性条件下容易失活,而在中性偏碱(pH 6～10)的条件下抑菌活性较高.此抗真菌物质对乙酸乙酯敏感,对石油醚和正己烷不敏感,不能被石油醚、正己烷抽提到有机相.甲醇、乙醇和丙酮会使抗真菌物质发生变性沉淀.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许喜林	华南理工大学轻工与食品学院	87	830	15.0	24.0
2	崔堂兵	华南理工大学生物科学与工程学院	47	767	15.0	26.0
3	陈成	华南理工大学生物科学与工程学院	2	59	2.0	2.0
4	李应琼	华南理工大学轻工与食品学院	4	36	3.0	4.0