固定化蛋白酶区域选择性催化合成蔗糖己二酸单乙烯酯

• 作者: 姚评佳 张毅 李健聪 莫名 魏远安
• 来源期刊: 广西大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 蔗糖 固定化蛋白酶 转酯化 2-0-己二酸单乙烯基蔗糖酯
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 化学与化工
• 页码范围: 484-490
• 页数: 7页
• 分类号: O621.3|O632.52
• 字数: 3048字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7445.2009.04.010

摘要

用固定化蛋白酶FG-F在有机溶剂中催化蔗糖和己二酸二乙烯酯(DVA)合成了蔗糖己二酸单乙烯酯.用吸附法以硅藻土为载体研究了蛋白酶FG-F的固定化.固定化条件优化为:pH值8～10,温度为20～40℃,磷酸盐缓冲溶液的浓度范围为0.02～0.06 mol/L,酶与硅藻土的质量比为1:6.固定化酶在含水量为0.25%的DMF中,于45℃,220 r/min,pH值为8时,转酯化催化活力最高.转酯化反应3 d,DVA生成2-0-己二酸单乙烯基蔗糖酯的转化为52%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚评佳	广西大学生命科学与技术学院	55	455	12.0	18.0
2	魏远安	广西大学化学化工学院	51	489	12.0	19.0
3	张毅	广西大学化学化工学院	15	26	3.0	4.0
4	李健聪	广西大学化学化工学院	1	5	1.0	1.0
5	莫名	广西大学生命科学与技术学院	1	5	1.0	1.0