γ射线辐照对大豆发芽和生物活性成分的影响

• 作者: 岳爱琴 杜维俊 杨万明 赵晋忠
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: γ射线 大豆 大豆异黄酮 皂苷
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 320-322
• 页数: 3页
• 分类号: S565.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8151.2009.04.008

摘要

大豆异黄酮和大豆皂苷是大豆中重要的活性成分,具有较高的营养价值和保健功能.试验用不同剂量60Coγ-射线对晋大53、晋大70和晋大74种子进行处理,研究了γ射线对大豆种子的发芽率、活力指数、胚轴长以及对大豆发芽后子叶和胚轴中大豆异黄酮、皂苷含量的影响.结果表明,低剂量辐照后大豆的发芽率提高,胚轴生长速度加快;说明辐照能够提高大豆子叶和胚轴中大豆异黄酮含量,而对子叶和胚轴中的皂苷含量影响不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳爱琴	山西农业大学农学院	37	373	9.0	19.0
2	赵晋忠	山西农业大学文理学院	51	202	8.0	13.0
3	杜维俊	山西农业大学农学院	42	312	12.0	16.0
4	杨万明	山西农业大学农学院	5	80	5.0	5.0