60Coγ射线辐照对板栗常温贮藏特性的影响

• 作者: 吴永平 张健 李正文 王彦祥 王殿君 陶怡 韦继光 黄春凤
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 板栗 60Coγ射线 辐照剂量 常温贮藏 致腐微生物
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 369-372
• 分类号: S664.209.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2012.03.369

摘要

[目的]筛选出适合广西本地板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Coγ射线剂量.[方法]以广西隆安县的处暑红板栗为材料,比较不同剂量60Coγ射线辐照板栗果实在室温( 25 ～30℃)条件下的保鲜效果,并探讨辐照对板栗致腐微生物的抑制作用.[结果]板栗常温贮藏辐照加工的最佳剂量为0.5 kGy,贮藏20 d的好果率为92.10％,与未辐照处理相比,可延长货架期10d；板栗致腐微生物的分离及转皿培养结果表明,板栗常温贮藏中所采用的0.3～1.0 kGy剂量均未达到对微生物的杀灭作用,高剂量的辐照处理(25.0 kGy)可以完全杀灭所有分离获得的致腐微生物,但远远超过板栗的耐受剂量,不能用于板栗的辐照贮藏加工.[结论]板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Coγ射线剂量为0.5 kGy,但对致腐微生物的直接杀灭作用非常有限.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦继光	广西大学农学院	77	601	11.0	20.0
2	李正文	广西大学农学院	33	288	10.0	16.0
3	张健	华中科技大学生命科学与技术学院中英联合实验室	29	86	6.0	7.0
4	王彦祥	广西大学农学院	2	15	2.0	2.0
5	吴永平		1	3	1.0	1.0
6	黄春凤		1	3	1.0	1.0
7	王殿君		1	3	1.0	1.0
8	陶怡	广西大学农学院	1	3	1.0	1.0