60Co γ射线辐照处理对土豆切片干燥特性的影响

• 作者: 傅俊杰 巢炎 王俊 王剑平
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辐照 干燥 土豆切片
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 327-330
• 页数: 4页
• 分类号: S3
• 字数: 2038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2001.06.002

摘要

将土豆切片经60Co γ射线辐照后进行热风干燥,结果表明:辐照预处理的土豆切片的失水过程仅为降速过程,总失水速度加快;干燥过程中物料温度升高;辐射剂量增加,失水速率增高,物料温度也增高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王剑平	浙江大学农业工程与食品工程学院	65	1515	24.0	36.0
2	王俊	浙江大学农业工程与食品工程学院	222	4340	38.0	57.0
3	巢炎	浙江大学农业工程与食品工程学院	10	80	5.0	8.0
4	傅俊杰	浙江大学农业工程与食品工程学院	39	447	12.0	18.0