60Coγ射线辐照预处理对小麦干燥特性的影响

• 作者: 于勇 傅俊杰 庞林江 王俊 王爱华
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: γ射线 辐照 预处理 干燥特性 小麦
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 145-149
• 页数: 5页
• 分类号: S375
• 字数: 3811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2005.05.033

摘要

该研究将60Coγ射线辐照运用于小麦热风干燥前的预处理,对影响干燥过程的各个因素,包括辐照剂量、热风温度和初始含水率,对干燥过程及小麦表面温度的影响进行研究.结果表明:经辐照处理的小麦失水速率较未辐照小麦明显加快,相同时间内水分下降程度提高,其表面温度比未辐照小麦上升加快,且随着辐照剂量增加,小麦的失水速率、相同时间内的水分下降程度及表面温度都增高.对小麦的内部显微结构进行观察发现,辐照后小麦干燥特性的变化是由于起内部结构的变化引起的.此外研究还发现,热风温度和初始含水率对辐照后小麦失水特性也有影响.并对不同辐照剂量下表面温度与失水速率和含水率的关系进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	222	4340	38.0	57.0
2	傅俊杰	浙江大学农业与生物技术学院	39	447	12.0	18.0
3	于勇	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	46	1055	16.0	31.0
4	庞林江	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	3	76	3.0	3.0