国内肉骨粉原料安全性评价

• 作者: 吕景智 宋代军 张家骅 杨游 黄嫚秋
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 中国 肉骨粉 安全性
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 字数: 4399字
• 语种: 中文

摘要

本研究旨在对国内饲料工业中广泛使用的肉骨粉原料安全性进行全面系统的评价,为肉骨粉原料的合理使用提供依据.在调查国内主要肉骨粉产品的原料来源、加工工艺的基础上,采集10个有代表性肉骨粉样品,对肉骨粉动物源和一系列的卫生指标进行测定.结果表明;大部分肉骨粉产品受到微生物的不同程度污染,受霉菌污染最为严重,其次是大肠杆菌,其中一半样品中检测出沙门氏菌;在10个样品中,7个样品检测出牛源性成分,2 个样品检测出羊源性成分,3 个样品挥发性盐基氮含量超标,4 个样品的酸价超过了9.0 mg KOH/g;所有肉骨粉样品的盐分含量都超过5.0%;7 个肉骨粉样品检测出三聚氰胺超标.可见,国内肉骨粉原料安全性状况令人堪忧.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋代军	西南大学动物科技学院	50	563	15.0	22.0
2	张家骅	西南大学动物科技学院	106	645	13.0	20.0
3	黄嫚秋	西南大学动物科技学院	5	22	2.0	4.0
4	吕景智	西南大学动物科技学院	15	43	4.0	6.0
5	杨游	西南大学动物科技学院	9	110	5.0	9.0