温州市熟食制品的微生物污染状况调查

• 作者: 李小春 李毅 章乐怡 陈慧燕
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 熟食制品 食源性致病菌 污染
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 193-194
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的:为了解温州市熟食制品的微生物污染情况,为食品安全的危险性评估提供依据,并为本市的食物中毒的溯源提供方向.方法:依据食品的国家标准对221份熟食制品进行各种致病菌的分离、生化鉴定,对部分熟食进行大肠菌群计数.结果:从221份熟食制品中,检出金黄色葡萄球菌30株,检出率为13.57%;检出副溶血性弧菌8株,检出率为3.62%;检出单增李斯特菌4株,检出率为1.81%.结论:温州市熟食制品大肠菌群超标严重,并存在食源性致病菌的污染,其主要污染的致病菌是金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌,其次是单增李斯特菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈慧燕		18	56	5.0	6.0
2	李毅		24	109	6.0	9.0
3	李小春		16	77	5.0	8.0
4	章乐怡		17	45	4.0	6.0