超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法分离鉴定烟草中5种糖苷类香味前体物质

• 作者: 任卓英 吴新华 朱瑞芝 牟定荣 王凯 缪明明 魏万之
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 气相色谱-质谱 糖苷类香味前体物质 烟草
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 820-824
• 页数: 5页
• 分类号: O658
• 字数: 3535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-8713.2009.06.016

摘要

采用超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法(UPLC-ESI MS/MS)并结合气相色谱-质谱法分离鉴定了烟草中5种主要的糖苷类香味前体物质.烟样经甲醇提取、XAD-2柱净化,得到初步纯化的糖苷,在pH 5条件下将其酶解,释放出糖苷配基.采用气相色谱-质谱分析并通过标准谱库检索确定了5种挥发性苷元;然后通过电喷雾质谱(负离子模式)确定糖苷母离子并作碎片离子扫描(MS~2),确定了5种糖苷类香味前体物质的存在形式;最后采用UPLC-ESI MS/MS,以甲醇和乙酸-乙酸铵水溶液为流动相,通过RP-C_(18)柱分离,在多反应监测(MRM)模式下,鉴定了烟草中5种主要的糖苷类香味前体物质,为应用液相色谱-质谱分析缺乏标准样品的糖苷类香味前体物质奠定了基础.