酶解条件对蔗渣还原糖得率的影响及产物分析研究

• 作者: 张小梅 魏东
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗渣 纤维素酶 还原糖 酶解液
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 920-923
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.08.017

摘要

研究了两种纤维素酶酶制剂(Ⅰ、Ⅱ)对蔗渣还原糖得率的影响.实验发现复酶的还原糖得率高于单酶的得率.在复酶法中,分步的还原糖得率(60%生物量)略高于一步法(59.0%生物量)得率.酶解液分析表明,蔗渣酶解产物主要有木糖、葡萄糖及少量的果糖和纤维二糖;红外分析表明酶解后残渣的纤维素吸收峰明显减弱,电镜观察得固体残渣表面出现孔洞,结构疏松,但基本框架无很大变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏东	华南理工大学轻工与食品学院	66	614	12.0	22.0
2	张小梅	华南理工大学轻工与食品学院	3	62	3.0	3.0