桑葚的开发及利用现状

• 作者: 孙来华 张志强 杨清香
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 桑葚 白黎芦醇 药桑 桑葚红色素 利用
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.04.012

摘要

我国种桑养蚕历史悠久,桑树种类品种以及桑葚产量均居世界首位,资源相当丰富.桑葚营养丰富,含有人体所必需的各种营养成分,其各种营养成分高于常见水果,还具有医疗保健的作用.我国历代的中医本草,公认桑葚有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛斑延年的功效;已经被人们认为是一类具有营养保健功能的天然食品.药桑为原料开发绿色食品和中药草原剂,不仅能增加农民的经济收入,为企业创造更多的财富,而且能满足市场对桑葚保健食品的需求,取得很好的经济效益和社会效益.所以,开发利用桑葚资源前景广阔.本文综述了桑葚的化学成分,桑葚中白黎芦醇功能及花色糖苔的介绍,同时介绍了我国药桑开发及在医药行业应用的现状,并且论述了桑葚红色素的提取工艺及其应用市场前景,为开发和利用桑葚提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨清香		58	353	11.0	17.0
2	张志强		53	312	9.0	15.0
3	孙来华		25	253	7.0	15.0