谈啤酒厂的品评工作

• 作者: 刘兵
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒厂 品评 质量管理 原辅材料 中小企业 系统工程 啤酒质量
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒品评是啤酒质量管理的重要一环。目前大多数啤酒厂都比较重视成品的品评,建有比较完善的制度,有专人负责管理,而对其它内容的品评如原辅材料等,除了一些大公司外,大多数中小企业不是执行的很好。事实上,啤酒品评工作是一项系统工程,内容广泛,它们对保持啤酒质量的稳定具有重要意义。下面笔者结合自己几年啤酒品评工作的经验，谈一些肤浅之见。