九仙蜜桃室温贮藏过程中果实品质及抗氧化酶系统的变化

• 作者: 周碧容 夏瑞 易干军 曾继吾 黄永红
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 桃 离核 粘核 果实品质 抗氧化酶系统
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 632-636
• 页数: 5页
• 分类号: S662.1
• 字数: 3671字
• 语种: 中文

摘要

以九仙蜜桃的离核和粘核两品系为材料,研究其在室温贮藏过程中果实硬度、果实腐烂率、果皮颜色、果皮中叶绿素和类胡萝卜素含量、果实品质、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶( SOD)、过氧化物酶( POD)和过氧化氢酶(CAT)活性的变化.结果表明,在贮藏第12天,离核果实硬度为粘核果实的45.28%;果实腐烂率比粘核高51%;果实中可溶性固形物含量离核和粘核分别增加了35.1%和30.8%;总糖含量离核增加了38.6%,粘核增加了30.0%,而可滴定酸含量整体呈下降趋势.果实中MDA含量离核和粘核分别比贮藏初期增加了60.6%和25.1%,与离核果实相比,粘核果实SOD、POD、CAT活性的高峰期出现较迟,并在贮藏后期保持了较高的活性,从而提高了其耐贮性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周碧容	广东省农业科学院果树研究所	57	761	14.0	26.0
2	曾继吾	广东省农业科学院果树研究所	70	854	16.0	25.0
3	夏瑞	广东省农业科学院果树研究所	15	137	8.0	11.0
4	黄永红	广东省农业科学院果树研究所	31	319	12.0	16.0
5	易干军	广东省农业科学院果树研究所	143	2563	28.0	42.0