十种营养强化剂在液态奶中的应用

• 作者: 高原
• 来源期刊: 江苏科技信息
• 学科: 工学
• 关键词: 乳制品 功能性 营养强化剂 应用
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与交流
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7530.2009.05.016

摘要

文章介绍了近几年液态奶中常用的营养强化剂的功能特性及使用方法,并提出在设计营养奶配方时应注意的问题;对功能性液态奶的发展做了展望,认为功能性乳制品将成为我国未来乳制品发展的重点方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高原	江苏省徐州市绿健乳业有限责任公司科研所	15	15	3.0	3.0