酵母菌在低酒精度乳制品生产及养殖业中的应用

• 作者: 张变英 梁茂文 王呈 薛艳蓉 赵瑞生
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 酵母菌 低酒精度乳制品 畜牧业 应用
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医
• 页码范围: 67-71
• 页数: 5页
• 分类号: S816.79
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2009.02.020

摘要

根据酵母菌的特性,论述了酵母菌及酵母菌制剂对畜牧业的意义;综述了酵母菌在低酒精度乳制品及畜牧养殖业中的应用,并对其进一步开发进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王呈	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	33	94	5.0	8.0
2	梁茂文	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	43	186	7.0	12.0
3	赵瑞生	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	30	72	5.0	6.0
4	薛艳蓉	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	30	63	5.0	6.0
5	张变英	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	35	202	8.0	13.0