魔芋葡甘聚糖应用价值研究

• 作者: 王占一
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 农学
• 关键词: 魔芋 魔芋葡甘聚糖 应用价值
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 3488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.03.006

摘要

魔芋葡甘聚糖具有独特的性质及多方面的保健功能,可制成各种类型的食品及相关产品.本文综合介绍了魔芋葡甘聚糖的组成、独特的理化性质、测定方法、药理作用、食用价值及其主要食品,为魔芋的开发利用提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王占一	枣庄学院生命科学系	39	202	7.0	12.0