鱼腥草抗氧化成份的研究

• 作者: 何士敏 方平 郭利佳
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 哲学
• 关键词: 鱼腥草 抗氧化成分 酶催化特性
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 625-631
• 页数: 7页
• 分类号: A
• 字数: 7349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2009.03.020

摘要

经测定,鱼腥草POD、SOD、CAT的酶活力依次为根＞茎＞叶.根、茎、叶的维生素C含量的依次为叶＞茎＞根.在25 ℃、pH7.8下,鱼腥草SOD的活性为213.71 U·g-1FW;Km值为0.032 mol/L;Vmax为0.126 OD/min;鱼腥草SOD的最适温度为25 ℃,在15～45 ℃时对SOD的活性影响不大.SOD的最适pH为8～8.5之间;鱼腥草SOD在40～50 ℃条件下,酶活力最稳定;Ag+、Fe2+、Fe3+对鱼腥草SOD有较强的抑制作用,EDTA对鱼腥草SOD有较弱的激活作用.在25 ℃、pH7.0下鱼腥草CAT的活性为133 U·g-1FW; Km值为0.25 mol/L;Vmax为2.63 OD/min;CAT的最适温度为20～30 ℃之间;CAT的最适pH为7;CAT的活性在45～55 ℃下最稳定;Mg2+、Cu2+和SDS对鱼腥草CAT有激活作用,EDTA、Fe2+、Ca2+、Ag+、Mn2+、Fe3+和金钱草提取液对鱼腥草CAT有较强的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何士敏	长江师范学院生命科学系	32	258	9.0	15.0
2	方平	长江师范学院生命科学系	48	238	9.0	12.0
3	郭利佳	长江师范学院生命科学系	1	14	1.0	1.0