体外消化/Caco-2细胞方法评价富铁小麦生物利用率

• 作者: 张勇 张明秋 白琳 雷激 黄承钰
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 富铁小麦 铁 生物利用率 体外消化/Caco-2模型 强化铁
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 166-169
• 页数: 4页
• 分类号: R151.2|TS207.3
• 语种: 中文

摘要

目的 通过研究生物强化富铁小麦面粉的铁生物利用率,筛选出最具潜力的富铁小麦品种.方法 采用体外消化/Caco-2方法对10种生物强化富铁面粉进行铁生物利用率比较,以人Caco-2细胞铁蛋白生成量来反映铁生物利用率.结果 发现不同面粉间铁生物利用率差异有显著性,出粉率78%的安阳中优9507和京冬8号面粉的铁生物利用率最高.结论 生物强化富铁小麦安阳中优9507和京冬8号是最具潜力品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄承钰	四川大学华西公共卫生学院	110	987	17.0	25.0
2	雷激	四川大学华西公共卫生学院	4	17	3.0	4.0
3	张明秋	四川大学华西公共卫生学院	4	18	3.0	4.0
4	白琳	四川大学华西公共卫生学院	5	21	3.0	4.0