蛋壳制备丙酮酸钙的工艺研究

• 作者: 宾冬梅 易诚 曾雷 段旭光
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 蛋壳 丙酮酸 丙酮酸钙
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 633-635
• 页数: 3页
• 分类号: TQ224.223
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.06.016

摘要

对蛋壳粉制备丙酮酸钙的工艺进行了研究,并考查了各反应条件因素对丙酮酸钙产率的影响.得出的最佳工艺条件为:5.6g蛋壳煅烧灰粉后加55mL水和0.08mol丙酮酸、在65℃下搅拌(速度为400 r/min)反应时间1 h,产率可达95%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易诚		79	783	15.0	23.0
2	宾冬梅		66	511	12.0	18.0
3	段旭光		22	102	5.0	10.0
4	曾雷		32	159	7.0	12.0