丙酮酸发酵液脱色工艺的研究

• 作者: 楼良旺 高年发
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 丙酮酸 发酵液 脱色
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TQ921.7
• 字数: 2645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.004

摘要

研究了粉末活性炭、K-15颗粒活性炭和732阳离子树脂等三种脱色剂对丙酮酸发酵液的脱色条件、脱色效果及其对丙酮酸的吸附程度.结果表明,732阳离子树脂是理想的脱色剂,具有脱色、沉淀蛋白质和去除钠离子三种功用.确立丙酮酸发酵液的脱色工艺为:离心发酵液→阳离子柱脱色和改性发酵液→后续工序,减少了离交法提取丙酮酸的环节,增加丙酮酸提取的收率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	楼良旺	天津科技大学生物工程系	2	54	2.0	2.0
2	高年发	天津科技大学生物工程系	34	504	12.0	20.0