溶氧对丙酮酸发酵的影响

• 作者: 吴迪 张现青 高年发
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 溶氧 丙酮酸 光滑球拟酵母
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 5-7,15
• 页数: 4页
• 分类号: TQ921.7
• 字数: 2931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2004.03.002

摘要

采用实验室选育的高产丙酮酸菌株Torulopsis glabrata TPl9,在3种供氧方式下,研究了5 L发酵罐上的丙酮酸发酵过程,比较了3种供氧方式下丙酮酸发酵、菌体生长、葡萄糖消耗和副产物的生成.发酵48 h丙酮酸最高产量为65.1 g·L-1;转化率为58.6%,生产强度为1.35 g·L-1·h-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高年发	天津科技大学食品科学与生物工程学院	34	504	12.0	20.0
2	吴迪	天津科技大学食品科学与生物工程学院	3	11	1.0	3.0
3	张现青	天津科技大学食品科学与生物工程学院	3	49	3.0	3.0