丙酮酸钙的应用与生产

• 作者: 李书红 王景成 田耕 贾伟 邵泽川
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 丙酮酸钙 脂肪燃烧 运动耐力 合成工艺
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.03.002

摘要

介绍丙酮酸钙的各种用途及其化学合成路线,推动食品新资源的发展,并探讨丙酮酸钙在保健食品上的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵泽川		2	21	1.0	2.0
2	贾伟		1	20	1.0	1.0
3	田耕		1	20	1.0	1.0
4	李书红		1	20	1.0	1.0
5	王景成		1	20	1.0	1.0