分子蒸馏技术在粮油工业中的应用

• 作者: 李昌文
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 分子蒸馏 提取 粮油 应用
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 156-158
• 页数: 3页
• 分类号: TS21
• 字数: 2596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.05.027

摘要

分子蒸馏是一种新型的用于液-液分离的分离技术,它克服了传统蒸馏操作温度高、受热时间长的缺点,能够分离一些在常规蒸馏不能分离的热敏性、高沸点、挥发性强、黏度高、易氧化的物质,被认为是目前最温和的蒸馏分离手段,同时分子蒸馏技术具有低能耗、高纯度、无污染等特点,在工业生产中有着广泛的应用,特别是天然产物的提取分离方面.本文叙述了分子蒸馏技术的基本原理、技术特点;着重介绍了分子蒸馏技术在粮食和油脂工业中的应用情况,包括分子蒸馏技术在油脂提取、不饱和脂肪酸分离、油脂脱酸、天然色素提取、天然抗氧化剂提取、甾醇、高碳脂肪醇提取等中的应用;对分子蒸馏技术的前景进行了分析,以期为粮油工业推广应用分子蒸馏技术提供理论和技术依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李昌文	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	91	665	14.0	20.0