分子蒸馏技术在食品工业中的应用

• 作者: 倪元颖 惠伯棣 陈芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分子蒸馏 食品 应用
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 食品质量管理与食品加工技术综述
• 页码范围: 207-210
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.z1.050

摘要

本文对分子蒸馏技术的原理、特点以及在食品工业中的应用进行综述,并简要回顾了分子蒸馏的发展历史.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈芳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	116	1281	20.0	30.0
2	倪元颖	中国农业大学食品科学与营养工程学院	116	2342	28.0	43.0
3	惠伯棣	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	429	6.0	7.0